Kastanienflocken aus Italien
Aus handwerklicher Herstellung

Kastanienflocken sind eine vielseitige und schmackhafte Zutat, die aus 100 % Kastanien hergestellt werden. Sie haben eine leicht knusprige Textur und einen einzigartigen, mild-nussigen Geschmack, der sich perfekt in einer Vielzahl von Gerichten einfügt. Sie eignen sich bestens zum Verfeinern von Müslis, Desserts oder herzhaften Speisen. Darüber hinaus sind sie eine besondere Beigabe für Backwaren oder glutenfreie Rezepte.

Die Herstellung der Flocken erfolgt durch ein sorgfältiges, mehrstufiges Verfahren, welches hohen Qualitätsansprüchen gerecht wird. Der Prozess beginnt mit dem Waschen und der Sterilisation der frischen Kastanien, gefolgt von der sorgfältigen Sortierung und Größeneinteilung. Anschließend werden die Kastanien in speziellen Heißlufttrocknern getrocknet, wobei dieser Vorgang streng überwacht wird, um die ideale Konsistenz zu erreichen. Nach der Trocknung werden die Kastanien geschält und einer manuellen sowie optischen Auswahl unterzogen, um nur die besten Stücke weiter zu verarbeiten. Für die Herstellung der Kastanienflocken werden sie im letzten Schritt fein zerkleinert.